Name: Camarão de família
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de camarão médio; 2 cebolas médias cortadas em meia luas; 1 cabeça de alho argentino cortado em lâminas; 1 maço grande de brócolis americano; 1 pacote de ervilhas congeladas (400 g) ou 500 g de frescas já cozidas (não use a em conserva); Sal e pimenta do reino branca a gosto; Suco de 2 limões sicilianos; 1 maço de salsinha ou cheiro verde bem picado; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

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Por Pedro Chaves

Ingredientes (6 porções)

2 kg de camarão médio
2 cebolas médias cortadas em meia luas
1 cabeça de alho argentino cortado em lâminas
1 maço grande de brócolis americano
1 pacote de ervilhas congeladas (400 g) ou 500 g de frescas já cozidas (não use a em conserva)
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Suco de 2 limões sicilianos
1 maço de salsinha ou cheiro verde bem picado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe os camarões, retirando a cabeça, a casca (não tire o rabinho) e a tripa maior.
2
Lave em água corrente e tempere com o suco de limão, sal e a pimenta.
3
Corte as cebolas e o alho.
4
Coloque em uma panela funda bastante água, um pouco de bicarbonato e deixe ferver.
5
Corte o brócolis em buquês e coloque-os nesta água.
6
Deixe por 45 segundos.
7
Escorra-os e reserve.
8
Aqueça o azeite na sua maior frigideira e coloque o alho até dourar.
9
Com uma escumadeira, retire o alho e coloque em papel toalha para secar.
10
No azeite que sobrou frite os camarões, a cebola, o brócolis por 4 minutos.
11
Acrescente as ervilhas e deixe aquecer.
12
Salpique salsinha.
13
Sirva com arroz de couve-flor e salada de rúcula com nozes.