Name: Meluza ao molho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 limão; 1 colher (sobremesa) de tempero baiano; 2 cebolas grande; 3 dentes de alho; 4 tomates maduros sem pele; 2 colheres de azeite; 6 azeitonas verdes sem caroço; 1/2 pimentão verde; 1/2 pimentão vermelho; 1 e 1/2 kg de filé de meluza; Sal a gosto; Noz moscada; 1 caixa de creme de leite (200 g); Folhas de coentro

Imprimir

Por Sueli disigant

Ingredientes (6 porções)

1 limão
1 colher (sobremesa) de tempero baiano
2 cebolas grande
3 dentes de alho
4 tomates maduros sem pele
2 colheres de azeite
6 azeitonas verdes sem caroço
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 e 1/2 kg de filé de meluza
Sal a gosto
Noz moscada
1 caixa de creme de leite (200 g)
Folhas de coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Este peixe deve ser feito 3 horas antes de ser servido para que o tempero fique com melhor sabor ao servir.
2
Corte os filés de meluza em pedaços de cerca de 10 cm.
3
Em uma vasilha, tempere com limão, tempero baiano e sal.
4
Reserve.
5
Molho:
Corte os pimentões em cubinhos.
6
Coloque em uma panela o azeite para aquecer.
7
Assim que estiver quente adicione os ingredientes, um a um, na seqüência:
8
Pimentões em cubinhos, azeitonas cortadas ao meio, coentro picado, alho amassado, cebola cortada em rodelas e tomate cortado em pedaços.
9
Cada ingrediente deve fritar, até ser adicionado o tomate para formar o molho.
10
Rale 1/2 noz moscada sobre o molho.
11
Deixe ferver até o tomate dissolver.
12
Acrescente os filés temperados com o caldo do limão, deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
13
Acrescente o creme de leite deixe até levantar fervura.
14
Desligue e reserve.
15
Aquecer no forno a ser servido por 15 minutos.
16
Acompanha arroz branco, refogado de abóbora com quiabo, farofa de cenoura, salada verde.

Meluza ao molho

Molho: