Ingredientes (10 porções)
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40 bolachas de chocolate (180 g, tipo maizena)
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2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medida) mais 1 xícara
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Modo de preparo
- 1
Faça uma calda com 1 xícara de leite, 1 colher de açúcar e 1/2 colher de chocolate em pó.
- 2
Molhe metade das bolachas e forre o fundo de um refratário de vidro retangular (2,9 l).
- 3
Reserve.
- 4
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, mas deixando metade da segunda lata para dissolver a maizena, após dissolver coloque também na panela.
- 5
Separe as gemas das claras, reserve as claras e coloque as gemas na panela, passando-as por uma peneirinha.
- 6
Em seguida coloque metade do coco ralado, leve para o fogo e cozinhe até engrossar.
- 7
Desligue o fogo e despeje o conteúdo da panela no refratário com as bolachas.
- 8
Molhe o restante das bolachas na calda que sobrou, coloque por cima do creme, espere esfriar bem.
- 9
Bata as claras em neve na velocidade 3 da batedeira, até ficar bem firme.
- 10
Diminua para velocidade 1 e adicione 9 colheres de açúcar e 2 de chocolate em pó.
- 11
Desligue a batedeira e adicione o creme de leite sem o soro, não ligue mais a batedeira, misture com uma colher.
- 12
Coloque esse creme em cima da segunda camada de bolacha, leve para geladeira até afirmar bem (5 a 6 horas).
- 13
Tire da geladeira e salpique o restante do coco ralado por cima.
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Informações adicionais
Obs.: Para tirar o soro do creme de leite, leve-o por 1 hora à geladeira. Tire e faça 2 furos no fundo da lata que o soro sai. Pode ser cortado em pedaços, pois fica firme.
