Omelete de batata

Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas não muito finas.

Acrescente o sal e reserve.

Em uma frigideira coloque o óleo e deixe esquentar bem.

Quando estiver bem quente, coloque as batatas todas de uma vez.

Frite, mexendo de vez em quando, a batata não precisa ficar bem frita, deve ficar como se estivesse cozida.

Enquanto isso coloque os ovos em uma tigela, bata levemente e tempere com os temperos acima.

Reserve.

Retire as batatas do fogo, escorra o óleo em outra panela e volte ao fogo novamente (deixe um pouco de óleo nas batatas para fritar a omelete).

Acrescente à omelete as batatas, virando de um lado para o outro, até que a omelete esteja frita.

Coloque a mussarela sobre a omelete, dobre ao meio e sirva.