Ingredientes (14 porções)
-
2 colheres de manteiga (pode ser azeite também)
-
2 cebolas pequenas cortadas em quadradinhos pequenos
-
-
2 colheres (sobremesa) rasa de sal
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Primeira parte - Camarão:
Aqueça uma panela grande e, no fogo alto, coloque o camarão.
- 2
Fique mexendo constantemente para não correr o risco de queimar.
- 3
Não jogue fora a água que vai sendo solta pelo camarão, pois ela dá o gostinho e vai cozinhar o camarão.
- 4
Quando ele já estiver pegando a cor (um avermelhado meio róseo), abaixe o fogo, dê mais umas mexidas, derrame o suco de limão bem espalhado e deixe cozinhar de panela fechada por 10 minutos aproximadamente.
- 5
Experimente um camarão para ver se o sal está no ponto, caso precise, adicione aos poucos, para não correr risco de salgar demais e estragar o prato.
- 6
Quando o camarão estiver pronto, descasque-os e coloque dentro de uma panela.
- 7
Reserve e prepare o molho.
- 8
Segunda parte - Molho:
Em uma panela grande, com fogo médio, coloque a manteiga (ou o azeite).
- 9
Quando estiver totalmente derretida, acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
- 10
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar gosto.
- 11
Coloque o leite fervido com a maizena dissolvida, para evitar que embole, mexa até começar a ter uma consistência mais firme.
- 12
Terceira parte:
Coloque o camarão junto ao molho (que deve estar quente) e mexa para que fique bem espalhado.
- 13
Deixe ele cozinhar por 5 a 8 minutos para pegar gosto.
- 14
Apague o fogo e, aos poucos, mexendo bem para não grudar, colocando o queijo parmesão.
- 15
Quando o queijo estiver grudando, pode tirar da panela e servir.
- 16
Pode ser servido com arroz, macarrão e batata palha (caso use o arroz).
Veja também…
Informações adicionais
Dicas e curiosidades: Para evitar chorar quando cortar a cebola, descasque-as e coloque em um recipiente com água. Enquanto isso, deixe os ingredientes por perto para facilitar seu trabalho. O suco de limão ajuda a amolecer a casca do camarão quando for descascá-lo, além de dar um gostinho bom. Use um pouco de suco de limão quando for preparar o arroz, ele não vai impregnar no gosto do arroz e faz com que ele fique solto. Se tiver paciência, a parte indigesta do camarao fica no contorno dele, nas costas, e, se olhar bem, vai enxergar um fiozinho preto. Pela frente, onde era a cabeça, dá para puxar tipo uma "capinha" que esconde esse fiozinho preto. Retire os dois. O molho pode ser utilizados para outros momentos. Pode usar em frangos ou peixes por exemplo. Ou colocar em uma cumbuquinha e oferecê-lo com rodelas de pão carioquinha (pão francês) endurecidas ao calor do forno.
