Name: Pudim de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 coco médio ralado; 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) de leite; 6 ovos; 3 colheres (sopa) de maizena

Ingredientes (12 porções)

1 coco médio ralado
3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
3 colheres (sopa) de maizena

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque em uma panela o coco, 3 xícaras (chá) de açúcar, o leite de coco e o leite.
2
Misture e cozinhe por 20 minutos ou até formar uma calda um pouco grossa.
3
Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
4
À parte, bata no liquidificador por 3 minutos os ovos e a maizena.
5
Retire, despeje na mistura de coco, já fria, e mexa com cuidado.
6
Reserve.
7
Como o restante do açúcar caramelize uma forma para pudim com capacidade para 3 litros e despeje o creme.
8
Asse em banho-maria por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
9
Se preferir, asse em forminhas individuais.