Name: Vaca atolada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de mandioca descascada e amassada; 1 cebola ralada ou triturada; 1 tomate picado; Coentro picado (a gosto); Sal; 300 g de carne seca cortada em cubos pequenos; 300 g de calabresa cortada em cubos pequenos; 1/2 de costela de boi desossado; Colorau a gosto; Água filtrada; 2 colheres de óleo; 200 g de bacon

Ingredientes (12 porções)

2 kg de mandioca descascada e amassada
1 cebola ralada ou triturada
1 tomate picado
Coentro picado (a gosto)
Sal
300 g de carne seca cortada em cubos pequenos
300 g de calabresa cortada em cubos pequenos
1/2 de costela de boi desossado
Colorau a gosto
Água filtrada
2 colheres de óleo
200 g de bacon

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque para cozinhar a mandioca.
2
Em outra panela, coloque o coentro, o colorau, metade do tomate e metade da cebola, o óleo e o caldo de costela.
3
Deixe dourar por 3 minutos.
4
Logo em seguida coloque a costela e a água e deixe cozinhar durante 20 minutos.
5
Depois da mandioca cozida, bata no liquidificador até ficar toda triturada.
6
Em outra panela, coloque o restante da cebola e do tomate, a calabresa, a carne seca, o bacon e o óleo.
7
Por último coloque a mandioca batida.
8
Mexa por 3 minutos, em seguida acrescente a costela que ficou cozida e deixe cozinhar por 10 minutos.