Ingredientes (25 porções)
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1 molhinho de salsa
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Sal e pimenta a gosto
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Leite (observar receita)
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Modo de preparo
- 1
Escolha os camarões maiores, lave e tire os olhos, corte as barbas e enfie-lhes um palito, para ficarem bem esticados.
- 2
Deixe os camarões num tempero feito com suco de limão, alho socado, cebola ralada, sal e pimenta.
- 3
Descasque os camarões menores e cozinhe em 2 xícaras de água, juntamente com os tomates, a salsa, sal e pimenta a gosto.
- 4
Escorra bem, guarde o caldo e passe os camarões cozidos pela máquina de moer.
- 5
Junte leite ao caldo para que perfaça 2 xícaras.
- 6
Faça um refogado com margarina, o caldo dos camarões, a cebola picadinha e um pouquinho de alho socado.
- 7
Junte os camarões moídos e a farinha, mexendo bem para não encaroçar.
- 8
Retire do fogo, junte as duas gemas e leve novamente ao fogo, deixando cozinhar mais um pouco.
- 9
Se a massa não ficar suficientemente grossa, vá juntando farinha de rosca as colheradas.
- 10
Deixe esfriar.
- 11
Refogue os camarões que ficaram no tempero em óleo bem quente, até que fiquem vermelhos.
- 12
Retire e deixe esfriar.
- 13
Faça então, croquetes.
- 14
Envolva cada camarão com a massa, deixando as extremidades de fora.
- 15
Polvilhe com farinha de rosca.
- 16
Passe nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca.
- 17
Frite em óleo bem quente.
- 18
Ideal para festinhas em casa! Experimente!.
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