Ingredientes (10 porções)
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1 kg de filé mignon cortado em tirinhas finas
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2 cebolas cortadas em rodelas ou raladas
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1 xícara (café) de molho inglês
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1 e 1/2 xícaras (chá) de mostarda amarela
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3 tomates grandes picados em cubinhos pequenos
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1 vidrinho de champignon picado em rodelinhas
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Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Coloque em uma panela já aquecida a manteiga e deixe derreter.
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Acrescente o alho e doure-o.
- 3
Em seguida, coloque o filé mignon já temperado (uns 10 minutos antes do cozimento) com o sal e a pimenta-do-reino.
- 4
Deixe o filé cozinhar por completo.
- 5
Ele soltará um pouco de água, espere que ela seque por completo e que ele esteja bem macio.
- 6
Junte a cebola e deixe dourar mais um pouco.
- 7
Acrescente os tomates e deixe-os cozinhar junto com a carne.
- 8
Quando estiverem totalmente dissolvidos, coloque a água e deixe apurar até conseguir uma pasta dos tomates.
- 9
Não esqueça de mexer de vez em quando.
- 10
Um pouco antes disso, coloque o molho inglês, para que a carne possa pegar bem o gosto de todos os ingredientes, mas ao mesmo tempo para que não perca seu real sabor.
- 11
Junte o champignon.
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Quando essa parte do cozimento estiver pronta, verifique o sal e a pimenta.
- 13
Se necessário, acrescente mais.
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Junte na mesma panela o catchup.
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Mexa até conseguir deixa-lo homogêneo aos outros ingredientes.
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Acrescente a mostarda e faça o mesmo.
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Deixe apurar por mais alguns minutos, até que engrosse bem, mas não perca a cremosidade.
- 18
Com o fogo baixo, coloque o creme de leite.
- 19
Não se preocupe, ele não vai coalhar se não ficar não fogo por muito tempo.
- 20
Misture bem até conseguir uma cor alaranjada.
- 21
Se for preciso, coloque um pouco mais do catchup ou da mostarda.
- 22
Sirva.
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Informações adicionais
Dicas: você pode servir com uma salada verde, tomates, queijos e pimentas, arroz branco e batata palha. Você pode bater a carne com um batedor, para amaciar mais, principalmente se optar não usaro filé mignon. É sempre importante deixar cada ingrediente apurar um pouco antes de colocar o próximo. Assim, o gosto ficará mais acentuado. A pimenta-do-reino deve em sua maior parte ser colocada na carne, antes do cozimento. Opcional colocar durante o mesmo.
