Name: Escondidinho de calabresa com mandioquinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de mandioquinha salsa cozida e amassada; 2 lingüiças calabresa cortada e pedaços pequenos; 1/2 caixinha de creme de leite; 2 tomates sem pele; Cebola e alho a vontade; Óleo para refogar; Sal e pimenta do reino a gosto; Manteiga ou margarina; Queijo mussarela ralado em ralo grosso; Aproximadamente 1 xícara de leite

Ingredientes (8 porções)

1 kg de mandioquinha salsa cozida e amassada
2 lingüiças calabresa cortada e pedaços pequenos
1/2 caixinha de creme de leite
2 tomates sem pele
Cebola e alho a vontade
Óleo para refogar
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga ou margarina
Queijo mussarela ralado em ralo grosso
Aproximadamente 1 xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela com um pouco de óleo frite bem a calabresa cortada em pedaços pequenos. Acrescente os temperos e o tomate picado.
2
Deixe cozinhar e secar um pouco o caldo que forma.
3
À parte coloque a mandioquinha em uma vasilha, junte a manteiga, um pouco de leite e bata com a batedeira.
4
Acrescente um pouco de creme de leite e deixe como um purê meio mole.
5
Em um pirex coloque a calabresa refogada, salpique bastante queijo mussarela ralado e cubra com o purê de mandioquinha.
6
Leve ao forno para gratinar e derreter o queijo.
7
Acompanha arroz branco.

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