Ingredientes (15 porções)
Ingredientes massa
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Ingredientes do recheio
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1 colher (sopa) bem cheia de molho de tomate
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Modo de preparo
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Modo de preparo:
para a massa, derreta o fermento com um pouco da água morna e acrescente 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- 2
Misture bem e deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano ou saco plástico em um lugar quente.
- 3
à parte, peneire o restante da farinha de trigo e acrescente o sal, misture com 300ml de água morna e a massa que estava descansando.
- 4
Misture por 10 minutos até obter uma massa compacta e macia.
- 5
Você pode usar a batedeira com o batedor de massa.
- 6
Corte em 8 pedaços iguais e forme bolas.
- 7
Abra essas bolas formando círculos com o auxílio de um rolo de abrir massa e farinha de trigo para não grudar.
- 8
Coloque no meio de cada círculo uma porção generosa de mussarela, orégano e uma porção do recheio de linguiça descrito abaixo.
- 9
Feche em formato redondo mantendo as emendas para baixo.
- 10
Coloque todos os pães em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe até quase dobrar de volume.
- 11
Pincele gemas e asse em forno médio pré-aquecido até que fiquem corados.
- 12
Sirva imediatamente.
- 13
Modo de preparo do recheio:
leve as linguiças calabresas picadas em uma frigideira e frite para tirar um pouco do óleo.
- 14
Escorra bem, seque com papel absorvente e leve novamente ao fogo com o molho de tomate e a cebola picadinha.
- 15
Refogue por alguns minutos para reduzir.
- 16
Deixe esfriar para aplicar no pão.
- 17
Este recheio não pode ficar muito molhado.
- 18
O molho de tomate é para dar um aspecto úmido ao recheio.
