Frango exótico

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Preparo 60 MIN

Rendimento 5 porções

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Fábio Fava Membro desde 2008

Ingredientes

2 kg de sobrecoxas de frango
1 pacote coco ralado
4 colheres de manteiga derretida
2 colheres (chá) pimenta do reino
2 colheres (chá) páprica picante
2 colheres (chá) canela em pó
2 colheres (chá) curry
2 colheres (chá) noz moscada
2 colheres (chá) gengibre ralado
Abacaxi em calda cortado em cubinhos
Suco de limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Sal

Modo de Preparo

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e deixe marinando por 30 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha, a pimenta, a páprica, a canela, o gengibre, a noz moscada, o curry, o ovo e o abacaxi em pedaços, acrescentando toda a calda.
Mergulhe os pedaços de frango na mistura e coloque em uma assadeira.
Polvilhe o coco ralado e regue com a manteiga derretida.
Leve para assar por 1 hora.

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