Name: Bolo de coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 6 ovos; 4 colheres (sopa) de margarina sem sal; 4 xícaras (chá) de açúcar; 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de leite; 1 vidro de leite de coco; 1 pacote de coco ralado sem açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 vidro de leite de coco; A mesma medida do vidro de leite; 1 pacote de coco ralado em flocos

Ingredientes (30 porções)

6 ovos
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 xícaras (chá) de açúcar
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Creme e cobertura

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
A mesma medida do vidro de leite
1 pacote de coco ralado em flocos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata a margarina com o açúcar, até formar um creme.
2
Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até ficar cremoso.
3
Alterne a farinha, o leite e o leite de coco e bata bem.
4
Coloque o coco ralado e misture.
5
Acrescente as claras em neve e o fermento e mexa delicamente até incorporar a massa.
6
Asse em forno pré-aquecido em forma retangular, untada e enfarinhado, por aproximadamente 40 minutos.
7
Para saber se está assado, enfie uma faca, se sair limpa, está pronto.
8
Creme:
Coloque 1/2 lata de leite condensado junto com o leite e o leite de coco em uma panela.
9
Leve para aquecer.
10
Quando o bolo estiver assado fure e regue com a calda, povilhe o coco ralado e regue com o restante do leite condensado.