Name: Torta mousse de piña colada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de bolacha doce moída; 50 a 80 g de margarina; 1 colher de açúcar; 1 lata de abacaxi em calda; 1 lata de creme de leite; 1/2 lata de leite condensado; 18 g de gelatina sem sabor, hidratada e diluída; 1 colher (sopa) de piña colada; 1 lata de creme de leite; 100 ml de leite de coco; 1 xícara de leite em pó; 1 xícara de coco ralado; 18 g de gelatina sem sabor hidratada e diluída; 1 colher (sopa) de piña colada; Abacaxi picado pequeno

Ingredientes (10 porções)

Base

200 g de bolacha doce moída
50 a 80 g de margarina
1 colher de açúcar

1° recheio

1 lata de abacaxi em calda
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
18 g de gelatina sem sabor, hidratada e diluída
1 colher (sopa) de piña colada

2° recheio

1 lata de creme de leite
100 ml de leite de coco
1 xícara de leite em pó
1 xícara de coco ralado
18 g de gelatina sem sabor hidratada e diluída
1 colher (sopa) de piña colada

Cobertura

Abacaxi picado pequeno

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Moer a bolacha e misturar com a margarina e o açúcar.
2
Colocar a margarina aos poucos, até formar uma farofa.
3
Forrar somente o fundo de uma assadeira com fundo removível, apertando bem, deixando com cerca de 2 cm de altura.
4
Assar por 25 minutos.
5
Deixar esfriar bem e reservar.
6
Com o abacaxi bem escorrido, picar em pedaços bem pequenos, cerca de 1 cm.
7
No liquidificador bater a metade do abacaxi com o restante dos ingredientes.
8
Misturar parte dos abacaxis picados e reservar.
9
Deixar um pouco para a cobertura.
10
No liquidificador bater os ingredientes do 2° recheio, exceto o coco.
11
Misture o coco apenas.
12
Com o fundo da massa fria, colocar todo o creme de abacaxi.
13
Levar para gelar por 25 minutos.
14
Colocar o creme de coco e gelar por 1 hora.
15
Após desenformar, colocar os abacaxis picados e servir.
16
Conservar gelado.