Delícia
Ingredientes (12 porções)
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500 g de feijão fradinho escolhido, lavado e cozido al dente com um tablete de caldo de legumes
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200 g de farinha de mandioca torrada
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500 g de carne seca desfiada (que foi dessalgada por 24 horas, cozida na panela de pressão por 40 minutos e desfiada)
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1 lingüiça paio defumada cortada em cubinhos
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2 lingüiças calabresa finas defumadas cortadas em rodelas
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150 g de bacon cortado em cubinhos
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1 cebola grande cortada em cubinhos
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6 dentes de alho picadinhos
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2 bananas prata cortada em cubinhos e frita
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1 maço de couve cortada bem fina
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1 maço de salsinha picadinha
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Azeite
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Primeiramente, cozinhar o feijão, até ficar al dente, e cozinhar e desfiar a carne seca, que foi devidamente dessalgada por no mínimo 24 horas.
- 2
Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura, caso ele esteja magro, coloque um pouco de azeite.
- 3
Assim que o bacon começar a dourar, acrescente as lingüiças e frite - as bem.
- 4
Quando estiverem bem fritinhos, junte a cebola e o alho, e se necessário, coloque mais um pouco de azeite, refogue.
- 5
Acrescente o feijão cozido al dente, mexa bem.
- 6
Em uma vasilha coloque a couve crua picadinha e jogue a farinha de mandioca, misture bem, e depois acrescente essa mistura na panela com o feijão.
- 7
Essa mistura da couve crua picadinha com a farinha é o que irá fazer com que a mesma fique bem soltinha no feijão e não toda grudadinha como se tivesse sido refogada.
- 8
Acrescente a banana frita e a salsinha, acerte o sal e a pimenta.
- 9
O feijão tropeiro ainda pode ser acrescido de ovo frito picadinho e torresmo.