Name: Vaca atolada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg costela de boi.; 1 kg de mandioca pré - cozida; 3 tomates; 3 dentes de alho; 2 caldos de carne (tablete); 1/2 lata de massa de tomate; 2 litros de agua; Pimenta dedo - de - moça; Óleo; Cebola; Salsa; Sal a gosto

Ingredientes (10 porções)

2 kg costela de boi.
1 kg de mandioca pré - cozida
3 tomates
3 dentes de alho
2 caldos de carne (tablete)
1/2 lata de massa de tomate
2 litros de agua
Pimenta dedo - de - moça
Óleo
Cebola
Salsa
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela grande de pressão, coloque o óleo e frite o alho até dourar.
2
Em seguida frite a costela em pedaços.
3
Acrescente os dois caldos de carne com 1,5 l de água
4
Tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, até ficar macia.
5
Logo depois coloque a cebola, os tomates em rodelas, a massa de tomate, a pimenta sem semente e a mandioca(não muito mole) pré - cozida, o restante da água, e sal a gosto.
6
Tampe a panela e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
7
Abra a tampa e coloque salsa picada por cima.
8
Ao terminar coloque em uma travessa (ou panela de barro) e sirva com arroz branco.