Name: Caldo verde da Lu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata (sem casca); 300 g de lingüiça calabresa ou paio; 200 g de carne seca; 1 pimentão picado; 1 cebola média picada; 1 tomate sem pele e sem sementes picado; 1 colher (sopa) de alho amassado; 1 colher (sopa) de óleo; 1 maço pequeno de couve cortado; 1/2 maço de coentro picado; 1 tablete de caldo de carne

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batata (sem casca)
300 g de lingüiça calabresa ou paio
200 g de carne seca
1 pimentão picado
1 cebola média picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (sopa) de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo
1 maço pequeno de couve cortado
1/2 maço de coentro picado
1 tablete de caldo de carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte a carne seca em pedacinhos, tire o sal colocando para ferver.
2
Em uma panela grande, adicione o óleo e frite a carne seca e a lingüiça.
3
Adicione o alho, a cebola e o pimentão.
4
Deixe fritar bem, depois adicione o tomate e deixe refogar mais 1 minuto.
5
Coloque as batatas e adicione água suficiente para cobrí - las.
6
Deixe cozinhar até ficarem macias.
7
Desligue o fogo.
8
Retire as batatas da panela e passe pelo espremedor.
9
Leve novamente a panela ao fogo, coloque as batatas espremidas, couve e o coentro.
10
Corrija o sal.
11
Deixe ferver por alguns minutos.

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