Ingredientes (6 porções)
Macarrão
- 1 pacote de macarrão próprio para yakissoba (pode ser substituído por macarrão tipo miojo ou macarrão espaguete)
Molho
- 300 g de bife em tirinhas (coxão mole ou patinho)
- 1 peito de frango picado em tirinhas
- 2 xícaras (chá) de brócolis picado
- 2 xícaras (chá) de couve - flor picada
- 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em tiras
- 2 xícaras (chá) de cebola cortada em tiras
- 2 xícaras (chá) de pimentão cortado em tiras
- 1 xícara (chá) de salsão cortado em tiras
- 2 xícaras (chá) de broto de bambu pré - cozido
- 2 xícaras (chá) de repolho fatiado
- 2 xícaras (chá) de acelga fatiada
- 200 gramas de champignon
- 3/4 xícara (chá) de shoyu aproximadamente
- 2 saquinhos de hondashi
- 3 colheres de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água fria
- 2 xícaras (chá) de agrião picado
- 1 bandeja de ovos de codorna cozido e descascado
Modo de preparo
- 1
Macarrão:
Cozinhe o macarrão em água e escorra, mas não cozinhe demais.
- 2
Se quiser pode dar uma leve dourada no macarrão em uma chapa com um pouquinho de óleo.
- 3
Molho:
Coloque o óleo em uma panela grande e frite o alho.
- 4
Acrescente a carne, o frango e o camarão e deixe dourar.
- 5
Acrescente o brócolis, a couve - flor, a cenoura, a cebola, o pimentão, o salsão, o broto de bambu, o repolho, o champignon e a acelga.
- 6
Misture tudo muito bem.
- 7
Acrescente o shoyu, o ajinomoto, o hondashi, o óleo de gergelim e a pimenta - do - reino.
- 8
Misture tudo muito bem.
- 9
Acrescente água e fervente até que cubra as verduras.
- 10
Misture bem e deixe cozinhar as verduras.
- 11
Não cozinhe demais as verduras, o ideal é que fiquem crocantes.
- 12
Acrescente, aos poucos, a maizena, mexendo bem, até dar uma leve engrossada no caldo.
- 13
Acrescente o agrião e os ovos de codorna e desligue o fogo.
- 14
Misture com o macarrão.
- 15
Sirva quente.
