Cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitona, limão, coentro e tomate a gosto
Modo de Preparo
Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível.
Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limão.
Leve ao fogo com palmito e espere até desaparecer a água e ganhar consistência.
Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os ingredientes acima, mexendo até evaporar a água.
Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de espuma de 6 claras em neve com as gemas. Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga à massa.
Cozinha-se à parte 6 ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente à
azeitona e umas rodelas de cebola).
Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno.
Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Thiago Ricardo
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Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Torta capixaba.
Melhor não usar o alho no preparo da torta pois o mesmo tira o gosto dos frutos do mar, deixe que o coentro se encarregue de dar o sabor inigualável.
Muito boa!Aliás, essa torta é muito gostosa.Mais ainda se preparada lá em Vila Velha.