Ingredientes (15 porções)
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5 rosas coloridas de açúcar
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1 forma redonda de 24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga
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1 forma redonda de 18 cm de diâmetro forrada com manteiga
Massa
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Recheio
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1 colher de essência de abacaxi ou coco
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Cobertura
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500 g de creme de leite batido tipo chantily
Modo de preparo
- 1
Bater, 3 ovos, 3 colheres de açúcar por 10 minutos.
- 2
Acrescentar 3 colheres de trigo e misturar.
- 3
Colocar na forma de 18 cm de diâmetro.
- 4
Bater os 4 ovos com açúcar por 10 minutos.
- 5
Acrescentar o trigo e misturar.
- 6
Colocar na forma de 24 cm de diâmetro
- 7
Assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
- 8
Reservar.
- 9
Recheio:
Fazer uma calda com o açúcar e a água.
- 10
Quando estiver quase em ponto de fio.
- 11
Colocar a manteiga e o restante dos ingredientes do recheio já misturados, sempre mexendo.
- 12
Quando levantar fervura, cozinhar por mais 5 minutos.
- 13
Quando estiver pronto colocar a essência.
- 14
Levar para gelar até ficar firme.
- 15
Reservar.
- 16
Montagem:
Cortar os 2 bolos no meio, na horizontal.
- 17
Umedecer o bolo maior com leite e açúcar.
- 18
Colocar um pouco da baba e um pouco do coco.
- 19
Colocar a segunda parte do bolo, no meio colocar um pouco da baba, tipo cola, pra colar a primeira parte do menor.
- 20
Com ele em cima colocar o restante da baba e do coco, colocar a segunda parte do bolo menor.
- 21
Com o chantilly batido, confeitar o bolo com o bico de confeiteiro desejado, colar as rosas de açúcar, todas juntas, no meio, entre o bolo grande e o pequeno.
- 22
Umedecer as 4 partes do bolo, mas não muito, para não ficar mole.
- 23
Este bolo fica igual a um chapéu dos anos 30, com flores na lateral.
Informações adicionais
Obs.: Sempre peneirar as gemas quando for fazer qualquer coisa com ovo.
