Ingredientes (15 porções)
Pão - de - ló
-
-
2 xícaras de açúcar bem rasas
-
-
-
-
Recheio
-
-
-
Abacaxi em calda ou outra fruta que gostar em calda (reservar a calda)
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Pão - de - ló:
Batas as claras em neve com a metade do açúcar ( fica um merengue ).
- 2
Reserve.
- 3
Bata as gemas com o restante do açúcar, até esbranquiçar.
- 4
Junte o leite, o amido de milho, a farinha, bata tudo até obter uma massa lisinha. Acrescente o fermento só misturando (sem bater).
- 5
Coloque em uma forma quadrada grande.
- 6
Asse em forno médio, pré - aqeucido, por aproximadamente 40 minutos, ou até até espetar um palitinho e sair seco.
- 7
Recheio:
Misture o doce de leite com o coco e reserve
- 8
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, o creme de leite e o amido de milho.
- 9
Leve ao fogo até tomar consistência de creme durinho.
- 10
Deixe esfriar logo em seguida , após estar frio, coloque o creme de leite e mexa bem.
- 11
Montagem:
Corte o pão - de - ló ao meio.
- 12
Em um refratário coloque uma das metades do pão de ló , molhe com o caldo do abacaxi, em seguida distribua o creme sobre esta camada.
- 13
Sobre o creme coloque o abacaxi picadinho.
- 14
Coloque a outra metade do bolo em cima, torne a molhar com a calda do abacaxi e coloque o doce de leite misturado com o coco.
- 15
Pode - se decorar com granulado.
- 16
Leve para gelar.
