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Moqueca à moda aqui de casa

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 2 kg de cação cortado em postas
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço de coentro picadinho
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Pimenta dedo de moça picadinha (em casa, usamos 2, mas retire as sementes)
  • Suco de limões (a gosto)
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 2 pimentões cortados em rodelas (use 1 verde, 1 vermelho)
  • 5 batatas descascadas cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite dendê (se gostar, pode colocar um pouco mais).

Modo de Preparo

  1. Tempere o peixe com sal, limão, um pouco de coentro, alho.
  2. Deixe no tempero por uma hora.
  3. Numa panela, de preferência de barro (se não tiver, sem problema, use panela de alumínio), monte a moqueca em camadas.
  4. Comece colocando metade das batatas, uma camada de postas de cação, cebola, tomates e complete com os pimentões.
  5. Tempere com um pouco mais de sal.
  6. Faça outra camada seguindo a mesma seqüência e por cima coloque muito coentro picado.
  7. Leve ao fogo com a panela tampada e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as postas de peixe e as batatas fiquem macias.
  8. Note que tudo será cozido sem água, pois as cebolas e os tomates soltarão a água necessária para o cozimento.
  9. Por último, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê.
  10. Deixe por mais 1 minuto no fogo e sirva em seguida, acompanhada de arroz branco.

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