Ingredientes (8 porções)
Massa
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1 pacote de 500g de rosquinhas de baunilha panco
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8 colheres ou 250g de margarina vegetal
Recheio
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Suco de 2 limões grandes ou 3 pequenos
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Triturar os biscoitos no processador ou no liquidificador.
- 2
Juntar com a manteiga em temperatura ambiente.
- 3
Mexer com os dedos até dar o ponto de uma massa uniforme.
- 4
A massa não fica lisinha nem elástica, só fica uniforme, parece cimento fresco.
- 5
Recheio:
Juntar o suco com o leite condensado.
- 6
Mexer com um garfo até virar um creme homogêneo, lisinho e consistente.
- 7
Reservar.
- 8
Cobertura:
Bater as claras em neve.
- 9
Juntar o açúcar, aos poucos, até dar ponto de merengue/suspiro.
- 10
Montagem:
Forrar uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro), incluindo bordas, com uma camada grossa de massa.
- 11
Fazer vários furos na base, com um espeto, garfo ou coisa do tipo, para a massa não inchar quando assar.
- 12
Depois de esfriar, cobrir com o creme de limão.
- 13
Cobrir o creme de limão com o merengue/suspiro.
- 14
Se quiser, jogar umas raspinhas de casca de limão por cima.
- 15
Levar novamente ao forno até dourar bem o suspiro.
- 16
Deixar esfriar um pouco e guardar no freezer.
- 17
Servir bem gelado.
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