2h
Ingredientes (6 porções)
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2 kg de carne de músculo ou costela com osso
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1 kg de mandioca em pedaços médios
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Repolho, tudo cortado em tamanho médio
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em caldeirão ou panela de ferro, colocar banha de porco.
- 2
Na banha quente, fritar a cebola, o pimentão, o tomate e o repolho com ligeira refogada.
- 3
Colocar a carne cortada em pedaços médios, cobrir com água, colocar sal a gosto e deixar cozinhar até amolecer a carne, sempre acrescentando água, se necessário.
- 4
Ainda com água cobrindo a carne, acrescente a mandioca a abóbora e a batata doce e deixe até que tudo esteja cozido.
- 5
Não esmague estes últimos ingredientes.
- 6
Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca ou arroz branco.
Informações adicionais
O puchero é um prato típico da fronteira do mato grosso do sul / paraguai, incorporado a cozinha pantaneira como quebra torto (café da manhã dos peões).
