Puchero - Prato típico do Pantanal

1. Em caldeirão ou panela de ferro, colocar banha de porco.
2. Na banha quente, fritar a cebola, o pimentão, o tomate e o repolho com ligeira refogada.
3. Colocar a carne cortada em pedaços médios, cobrir com água, colocar sal a gosto e deixar cozinhar até amolecer a carne, sempre acrescentando água, se necessário.
4. Ainda com água cobrindo a carne, acrescente a mandioca a abóbora e a batata doce e deixe até que tudo esteja cozido.
5. Não esmague estes últimos ingredientes.
6. Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca ou arroz branco.

Informações Adicionais

• O puchero é um prato típico da fronteira do mato grosso do sul / paraguai, incorporado a cozinha pantaneira como quebra torto (café da manhã dos peões).