Doce gelado da tia Ana

O preparo dessa receita precisa ser iniciado com antecedência, devido a necessidade de congelamento das camadas.

Caramelize uma forma de pudim, de furo central, com o açúcar e deixe esfriar.

Leve ao fogo o chocolate em pó, o leite e a maizena, mexendo até engrossar.

Coloque por cima do açúcar caramelizado e leve ao freezer para congelar.

É bom realizar esse procedimento com 2 dias de antecedência, por exemplo, na sexta - feira a noite, para servir no domingo.

Separe as gemas e as claras.

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas passadas na peneira e o leite, mexendo constantemente até engrossar.

Não deixe ferver, quando começar a borbulhar, retire do fogo e continue mexendo até esfriar.

Bata na batedeira o açúcar e as claras, em seguida adicione o creme de leite e mexa bem.

Misture ao creme (que deve estar frio) e complete a forma por cima das caldas que foram congeladas.

Deixe no freezer até endurecer bem.

Para desenformar basta passar a forma em água morna.

Mantenha o doce, mesmo desenformado, no freezer.