Ingredientes (30 porções)
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1/2 pacote de purê de batata instantâneo
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango por 30 minutos na panela de pressão com todos os temperos.
- 2
Depois de cozido, tire da panela e reserve.
- 3
No caldo em que foi cozido o peito de frango, coloque os legumes cortados e cozinhe por mais 20 minutos.
- 4
Depois de cozidos, retire da panela, deixe esfriar um pouco, e bata tudo no liquidificador.
- 5
Volte à panela.
- 6
Dissolva o purê de batata com um pouco de leite, coloque com os legumes e deixe até ferver.
- 7
Aos pouco, coloque a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa consistente e que solte do fundo da panela.
- 8
Deixe esfriar.
- 9
À parte, desfie e tempere o peito de frango cozido.
- 10
Com a massa, faça formatos de coxinha e recheie com o frango.
- 11
Passe no ovo levemente batido com água, depois na farinha de rosca e frite o suficiente para dourar.
Informações adicionais
Obs.: Esta receita é da minha bisavó, repassada para minha avó, e conseqüentemente para minha mãe (todas italianas), que acrescentou o purê de batata aqui no Brasil. Pode ser feita com recheio de ovo cozido, de queijo, palmito, espinafre com ricota, ou algum outro recheio da sua preferência.
