Bolinho de espinafre

Lavar bem o maço de espinafre e separar as folhas.

Colocar água para ferver.

Quando ferver, adicione o espinafre e deixe por 2 minutos.

Desligue e coe.

Pique as folhas cozidas bem fininho e coloque numa tigela.

Junte a cebola, os ovos, o fermento, o sal e a pimenta.

Misture bem.

Acrescente farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa meia mole mas grudenta.

Fritar no óleo quente às colheradas .

Quando estiver dourado, escorrer no papel absorvente.