Pavê de maracujá com chocolate

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Preparo 120 MIN

Rendimento 10 porções

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Ana Lúcia Galvão Membro desde 2008

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
200 g de chocolate ao leite picado
200 g de biscoito maizena
1/2 l de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 colheres (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de sementes de maracujá (retirada da polpa para fazer o suco)

Modo de Preparo

Misture bem o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá.
Tampe e deixe fora da geladeira por aproximadamente 45 minutos para incorpar bem.
Prepare o chantilly, batendo o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar.
Reserve.
Para a cobertura leve ao fogo a água, o açúcar, o suco e a maizena, mexendo sempre, até ferver e formar um creme não muito grosso.
Desligue o fogo e junte as sementes de maracujá.
Reserve.
Monte o pavê em uma taça grande ou um refratário pequeno, iniciando com uma camada fina de chantilly no fundo.
Alterne por cima uma camada de biscoitos secos, uma de mousse de maracujá, salpique o chocolate ao leite em pedaços, mais chantilly, outra camada de biscoitos, assim até terminar todos os ingredientes.
Quanto mais camadas fizer mais bonito fica e mais gostoso pois os sabores se misturam.
Termine com chantilly, alise bem e coloque o restante do chantilly em saco de confeitar com bico grande.
Faça uma cerquinha de pitangas de chantilly ao redor, na borda do refratário para conter a cobertura.
No meio coloque a cobertura fria.
Sirva gelado.

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Comentários

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silvana pareira...
em 05/02/12

Nossa eu fiz no meu noivado e fez um sucesso, acabou rapidinho...minha sogra e a avô do meu noivo até pediram pra eu fazer para elas!!! Parabens, uma delícia mesmo :-)

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