Name: Galinhada de festa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 peitos de frango com osso; 4 coxas junto com as sobrecoxas de frango; 2 xícaras de óleo para fritar o frango; 4 xícaras de arroz cru e lavado; 6 espigas de milho fresco e debulhado ou 1 lata milho em conserva; 2 colheres de sopa de açafrão; 2 cebolas médias bem picadas; 1 cabeça de alho amassados; 3 tomates maduros picados; 1 pimentão verde pequeno picado; 2 tabletes de caldo de galinha; Sal a gosto; Pimenta de cheiro (bode) a gosto; Cheiro verde a gosto; Queijo parmesão, a gosto.; 2 l de água, aproximadamente

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Por Márcia Chequer

Ingredientes (10 porções)

2 peitos de frango com osso
4 coxas junto com as sobrecoxas de frango
2 xícaras de óleo para fritar o frango
4 xícaras de arroz cru e lavado
6 espigas de milho fresco e debulhado ou 1 lata milho em conserva
2 colheres de sopa de açafrão
2 cebolas médias bem picadas
1 cabeça de alho amassados
3 tomates maduros picados
1 pimentão verde pequeno picado
2 tabletes de caldo de galinha
Sal a gosto
Pimenta de cheiro (bode) a gosto
Cheiro verde a gosto
Queijo parmesão, a gosto.
2 l de água, aproximadamente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere os pedaços de frango, com tempero de sua preferência, cozinhe e frite até dourar.
2
Escorra todo o óleo, retire o frango e dessosse - o em pedaços grandes.
3
Jogue fora as peles.
4
Coloque água na panela utilizada para fritura e os tabletes de caldo de galinha.
5
Reserve esta água.
6
Em uma panela grande, junte uma xícara do óleo utilizado.
7
Frite o alho e as cebolas.
8
Refogue o arroz, adicione o milho, os tomates, o açafrão, o pimentão, os pedaços de frango e as pimentas bode.
9
Acrescente a água reservada da fritura quente e acerte o sal.
10
Cozinhar semi - tampado por uns trinta minutos ou até que o arroz fique macio.
11
Depois de pronto, colocar o cheiro verde e o queijo ralado.