Ingredientes (6 porções)
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Pimenta - do - reino e sal a gosto
Molho
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300 ml de caldo de peixe
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Modo de preparo
- 1
Esmague os dentes de alho em um pilão.
- 2
Acrescente o suco dos limões, o copo de vinho, sal e pimenta - do - reino a gosto.
- 3
Misture bem e deixe o peixe macerar por 30 minutos.
- 4
Doure um dente de alho, sem casca e inteiro, no azeite.
- 5
Reserve.
- 6
Mantenha a panela no fogo e salteie a cebola, cortada em rodelas finas, até que esteja macia.
- 7
Acrescente a farinha e mexa até dourar.
- 8
Adicione o vinho branco e o caldo de peixe.
- 9
Mexa até dar liga ao molho.
- 10
Deixe ferver e junte as amêndoas raladas.
- 11
Tempere com sal e pimenta - do - reino e cozinhe por 10 minutos.
- 12
Verifique o sal e reserve, ainda quente.
- 13
Salteie os filés de peixe em uma panela larga e baixa com algumas gota de azeite.
- 14
Acrescente a marinada e um fio de água.
- 15
Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe por 4 ou 5 minutos (dependendo da espessura do filé).
- 16
Arrume o peixe em uma travessa, cubra com o molho e sirva.
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