Name: Risoto tropeiro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne seca; 50 g de toucinho defumado; 1 dente de alho; 1 cebola picada; 100 g de lingüiça de porco; 1 paio aferventado; 2 xícaras (chá) de arroz; 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 l de água fervente

Risoto tropeiro

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Por Maria Estela Souza

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de carne seca
50 g de toucinho defumado
1 dente de alho
1 cebola picada
100 g de lingüiça de porco
1 paio aferventado
2 xícaras (chá) de arroz
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 l de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Deixe a carne seca de molho na véspera.
2
Leve ao fogo para cozinhar, depois desfie e reserve.
3
Frite o toucinho cortado em pedacinhos, junte a cebola, a lingüiça picada, a carne seca desfiada e o paio cortado em rodelas.
4
Estando tudo bem frito, junte o arroz, deixe refogar bem e acrescente o caldo de carne.
5
Quando o arroz estiver cozido, o prato está pronto.