Name: Merluza à baiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de filé de merluza; 3 tomates médios; 2 cebolas grandes; 1 batata grande; 2 dentes de alho; 2 colheres de extrato de tomate; 1/2 xícara de coentro; 1/2 xícara de azeite extra virgem; 1 copo de leite; 1 vidro pequeno de leite de coco integral; Pimenta - do - reino, pimenta vermelha, limão e sal a gosto

@ Fernanda Paranhos Fioroto

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Por Ivan Felipe Ferreira

Ingredientes (4 porções)

1 kg de filé de merluza
3 tomates médios
2 cebolas grandes
1 batata grande
2 dentes de alho
2 colheres de extrato de tomate
1/2 xícara de coentro
1/2 xícara de azeite extra virgem
1 copo de leite
1 vidro pequeno de leite de coco integral
Pimenta - do - reino, pimenta vermelha, limão e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe os filés de molho no leite por 1 hora.
2
Escorra os filés e tempere com limão e pimenta - do - reino.
3
Refogue o alho, a cebola, o tomate, o extrato de tomate e o coentro, com um pouco de azeite até amolecer os ingredientes.
4
Coloque os filés por cima deste refogado.
5
Abaixe o fogo e tampe a panela deixando cozinhar por 15 minutos.
6
Abra a panela, e quando o molho estiver encorpado, adicione o leite de coco.
7
Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.