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Bolo de cenoura com maionese e cobertura de chocolate

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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

    Massa:

    • 2 cenouras grandes picadas
    • 2 ovos grandes
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de maionese
    • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
    • 100 g de chocolate meio amargo picado (opcional)
    • 1 pitada de sal

    Cobertura:

    • 200 g de chocolate meio amargo
    • 50 g de margarina
    • 1/3 xícara (chá) de leite

    Modo de Preparo

    1. Bata no liquidificador os ovos e as cenouras.
    2. Em uma vasilha acrescente o que foi batido e o restante dos ingredientes.
    3. Coloque em forma untada e enfarinhada.
    4. Leve ao forno pré - aquecido, a 180º, por aproximadamente 30 minutos.
    5. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até misturar bem.
    6. Cubra o bolo.

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