Ingredientes (8 porções)
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1 maço grande de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão, sálvia)
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1 xícara (chá) de ricota picada
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Sal e pimenta - do - reino moída a gosto
Modo de preparo
- 1
Ligue o forno em temperatura média.
- 2
Lave o peixe, saque e tempere a parte interna com sal e pimenta - do - reino.
- 3
Reserve.
- 4
Lave os tomates e corte em rodelas de 1 cm.
- 5
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
- 6
Limpe as ervas, lave seque com toalha de papel, separe somente as folhas e e pique bem.
- 7
Reserve 4 colheres (sopa) de ervas e 1 colher (sopa) de manteiga sem misturá - los.
- 8
Coloque o restante das ervas em uma tigela e acrescente o restante da manteiga, a ricota e sal a gosto.
- 9
Misture bem.
- 10
Recheie o peixe com esse creme.
- 11
Amarre com barbante de cozinha pare ele manter a forma enquanto assa.
- 12
Unte uma assadeira com a manteiga reservada.
- 13
Distribua rodelas de tomate e cebola na forma untada.
- 14
Salpique as ervas reservadas.
- 15
Coloque o peixe e polvilhe com sal e pimenta.
- 16
Cubra com papel alumínio.
- 17
Leve ao forno por 20 minutos ou até o peixe ficar macio.
- 18
Retire o papel e deixe dourar um pouco.
- 19
Sirva quente.
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