Name: Torta diferente de abacaxi
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha trigo; 1 copo (requeijão) não cheio de água; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3 gemas; 1 l de leite; 1 leite condensado; 4 colheres de maizena; 1 abacaxi picado; 2 xícaras de açúcar; 3 claras; 6 colheres de açúcar; 1 lata de creme de leite gelado

Ingredientes (20 porções)

Massa

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha trigo
1 copo (requeijão) não cheio de água
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

3 gemas
1 l de leite
1 leite condensado
4 colheres de maizena
1 abacaxi picado
2 xícaras de açúcar

Cobertura

3 claras
6 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite gelado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Separar as claras e bater em neve.
2
Acrescentar 1 colher de açúcar e bater bem.
3
Reservar.
4
Bater uma gemada com as gemas e a outra xícara de açúcar.
5
Colocar a metade da água na gemada e misturar.
6
Colocar, aos poucos, a farinha e a água.
7
Adicionar o fermento e por último o merengue, mexendo levemente.
8
Assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
9
Cortar o bolo em 2 parte.
10
Recheio:
Fazer um creme com as gemas, o leite, o leite condensado e a maizena.
11
Reservar.
12
Ferver o abacaxi com o açúcar por 90 minutos.
13
Deixar com calda suficiente para molhar o bolo.
14
Cobertura:
Bater as claras o açúcar, formando um merengue.
15
Misturar levemente uma lata de creme de leite gelado.
16
Montagem:
Colocar a metade do bolo em um refratário.
17
Molhar bem o bolo com a calda do abacaxi.
18
Rechear, colocar a outra parte do bolo.
19
Cobrir o bolo.
20
Se quiser acrescente flocos de coco na cobertura.