Name: Creme de aipim com carne seca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 250 g de carne seca; 3 l de água; 1 cebola pequena; 3 dentes de alho; 2 cubos de caldo de carne; 1 colher (chá) de louro em pó; 1 pitada de noz - moscada; 1/2 xícara de salsinha picada; Óleo; Sal e pimenta - do - reino a gosto

@ Solange Lopes

@ Benedita Maria

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Por Astréa Salles

Ingredientes (6 porções)

1 kg de aipim
250 g de carne seca
3 l de água
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 colher (chá) de louro em pó
1 pitada de noz - moscada
1/2 xícara de salsinha picada
Óleo
Sal e pimenta - do - reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte a carne seca em cubos pequenos e cozinhe na pressão por 10 minutos.
2
Retire toda a carne seca e desfie.
3
Aproveite a mesma água e cozinhe o aipim na pressão.
4
Não esqueça de retirar a imbira.
5
Depois de cozido, bata no liquidificador junto com os cubos de caldo de carne.
6
Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados e a carne seca.
7
Junte o creme de aipim, o louro em pó, a noz - moscada, a pimenta - do - reino e a salsinha.
8
Acrescente mais água se necessário.
9
Mexa até levantar fervura, acerte o sal e sirva.