Ingredientes (6 porções)
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Casca de 1/2 tangerina em tiras bem finas
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Noz - moscada ralada na hora a gosto
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1 copo americano (200 ml) de vinho branco seco
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Papel alumínio
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100 g de bacon em fatias bem finas
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2 copos americanos (400 ml) de leite
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Modo de preparo
- 1
Misturar bem todos os temperos (tangerina, no - moscada, sal, pimentas, louro, alho e cúrcuma) no vinho e deixar curtindo durante cerca de 15 minutos.
- 2
Tirar os miúdos do frango e limpá - lo.
- 3
Colocar o frango em forma refratária, com as coxas para cima.
- 4
Fazer buracos finos e profundos em todo o frango, para que o tempero penetre.
- 5
Espalhar bem o tempero curtido (inclusive por dentro).
- 6
Colocar uma folha de papel de alumínio sobre a forma com o frango.
- 7
Levar ao forno médio, pré - aquecido, por cerca de 20 minutos.
- 8
Tirar do forno, virar o frango com cuidado para não despedaçá - lo.
- 9
Fazer buracos finos e profundos e regar o tempero da forma sobre o frango com uma colher.
- 10
Colocar novamente a folha de alumínio e voltar ao forno por mais 20 minutos.
- 11
Tirar do forno e virar o frango com mais cuidado ainda.
- 12
Regar o tempero sobre o frango e espalhar as tiras de bacon igualmente, por todo o frango.
- 13
Levar de volta ao forno sem o papel alumínio e tirar quando estiver dourado.
- 14
Tirar o frango da forma com cuidado, deixando o tempero na forma.
- 15
O frango poderá ser colocado diretamente na travessa em que será servido à mesa.
- 16
Retirar todo o tempero da forma e colocar em panela.
- 17
Adicionar o leite sobre o tempero e levar ao fogo.
- 18
Quando estiver morno, acrescentar a maizena e a margarina e mexer até ferver e engrossar.
- 19
Colocar em uma molheira.
- 20
Servir com arroz branco.
