Ingredientes (10 porções)
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2 fatias de bacon defumadas picada
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½ kg de carne de charque
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½ kg de buxo bovino
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Colorau e tempero misto seco a gosto
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Sal, (se precisar)
Modo de preparo
- 1
Cate o feijão, lave e deixe de molho de um dia para o outro na geladeira.
- 2
Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho, para retirar o sal.
- 3
Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida.
- 4
Depois corte em pedaços pequenos e reserve.
- 5
Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente.
- 6
Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando.
- 7
Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo.
- 8
Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho, colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se julgar necessário.
- 9
Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir um pouco da água.
