Name: Bolo de milho com coco do Edy
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 28 porções
Ingredients: 4 ovos; 4 colheres (sopa) de margarina; 1 lata de leite condensado; 250 ml de leite; 2 xícaras de kipolenta (yoki); 1 xícara de farinha de trigo; 200 ml de leite de coco; 100 g flocos de coco úmido e doce; 1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes (28 porções)

4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
2 xícaras de kipolenta (yoki)
1 xícara de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
100 g flocos de coco úmido e doce
1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bater no liquidificador os ovos com a margarina por 3 minutos.
2
Acrescentar 200 ml de leite, 3/4 da lata do leite condensado e o leite de coco.
3
Bater para misturar.
4
Acrescentar a kipolenta e a farinha.
5
Bater por 5 minutos.
6
Acrescentar 50 g de coco o fermento e misturar.
7
Untar uma forma 23x33 cm e colocar a a massa.
8
Levar ao forno por 35 a 45 minutos, aproximadamente.
9
Cobertura:
Colocar em uma panela 50 g de coco, 50 ml de leite e o restante do leite condensado.
10
Colocar para ferver até engrossar um pouco o caldo.
11
Colocar no bolo a cobertura ainda quente.
12
Espere esfriar e sirva.