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Por Cris Miyke

Ingredientes

Massa

  • 1 copo de suco de manga (manga pura, batida no liquidificador)
  • ovo3 ovos
  • 4 colheres de sopa de margarina (não usar creme vegetal)
  • açúcar1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • farinha de trigo2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • fermento em pó químico1 colher de sopa de fermento em pó
  • Aproximadamente 2 mangas grandes, picadas em fatias pequenas para forrar a forma

Calda

  • açúcar1/2 xícara de açúcar
  • água1/4 xícara de água
  • coco ralado1/2 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Misturar o açúcar e a margarina até ficar bem homogêneo.

  2. 2

    Adicionar ovos e misturar para ficar cremoso.

  3. 3

    Em seguida, colocar o suco de manga.

  4. 4

    Agregar, aos poucos, a farinha e mexer.

  5. 5

    Por último, adicionar o fermento (misturar delicadamente).

  6. 6

    Colocar em uma forma untada com margarina e salpicar açúcar e canela.

  7. 7

    Colocar a manga picada no fundo da forma e cobrir com a massa.

  8. 8

    Dar uma leve apertada na massa para penetrar bem entre os pedaços de manga.

  9. 9

    Assar em forno pré - aquecido por mais ou menos 35 minutos.

  10. 10

    Calda:

    Acrescentar todos os ingredientes numa panela no fogo.

  11. 11

    Mexer bem até engrossar.

  12. 12

    Retirar do fogo e despejar imediatamente sobre o bolo.

  13. 13

    Se possível, deixar o bolo gelar um pouco antes de servir, fica mais gostoso.

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