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1h 30min
Ingredientes (6 porções)
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2 kg de músculo limpo
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1 colher (café) de pimenta - do - reino
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Amarre a carne com barbante para manter um formato cilíndrico.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela pressão e doure a carne de todos os lados.
- 3
Junte o extrato de tomate, o sal, a pimenta - do - reino e 1 1/2 l e meio de água fervente.
- 4
Tampe a panela e, assim que começar a sair o vapor, deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
- 5
Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e ferva por mais 15 minutos, até o molho engrossar um pouco.
- 6
Passe a carne para uma travessa, retire o barbante e cubra com molho.
- 7
Polvilhe com salsa e sirva.
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