Name: Assado de panela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de músculo limpo; 4 colheres (sopa) de óleo; 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) cheia de sal; 1 colher (café) de pimenta - do - reino; 2 colheres (sopa) de salsa picada

Ingredientes (6 porções)

2 kg de músculo limpo
4 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) cheia de sal
1 colher (café) de pimenta - do - reino
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Amarre a carne com barbante para manter um formato cilíndrico.
2
Aqueça o óleo em uma panela pressão e doure a carne de todos os lados.
3
Junte o extrato de tomate, o sal, a pimenta - do - reino e 1 1/2 l e meio de água fervente.
4
Tampe a panela e, assim que começar a sair o vapor, deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
5
Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e ferva por mais 15 minutos, até o molho engrossar um pouco.
6
Passe a carne para uma travessa, retire o barbante e cubra com molho.
7
Polvilhe com salsa e sirva.