Ingredientes (10 porções)
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1/2 kg de carne de charque
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1/2 kg de bucho bovino
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Colorau e tempero misto seco a gosto
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Modo de preparo
- 1
Pegue o feijão, lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas.
- 2
Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal.
- 3
Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida.
- 4
Depois corte em pedaços pequenos e reserve.
- 5
Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente.
- 6
Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando.
- 7
Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo.
- 8
Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho. Colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se achar necessário.
- 9
Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água.
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