45min
Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
1 colher de sopa de pimentao
-
-
-
5 kg batatas novas
-
5 kg de castanhas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma terrina misture o vinho, o louro, o pimentão, os dentes de alho cortados em fatias, a salsa picada, o cravo de cabecinha, sal e pimenta.
- 2
Corte a carne em cubos pequenos e coloque-os na marinada previamente preparada, misturando bem e deixando macerar durante dois dias, com o recipiente coberto e no frigorífico.
- 3
Deite a carne num tacho, com a marinada e deixe cozinhar até que a carne esteja tenra.
- 4
Retire a carne do molho (deixe o molho reduzir no lume) e leve-a a uma frigideira a alourar em banha.
- 5
Ponha a carne numa travessa e conserve-a quente.
- 6
Cozinhe as batatas com pele e as castanhas, descascando.
- 7
Leve as castanhas e as batatas na travessa com a carne e regue com o molho da marinada já reduzido.
- 8
Pique a salsa e disponha por cima.
