Name: Pasta de berinjela babaganouch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 beringelas; 1 dente de alho, picado; 1 colher de sopa de salsinha, picada bem fina; Suco de 1 limão; 3 colheres de sopa de tahine; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

2 beringelas
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de salsinha, picada bem fina
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de tahine
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Espete um garfo em cada beringela e coloque - as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem.
2
Corte as berinjgelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher.
3
Jogue fora as cascas.
4
Coloque as polpas em uma peneira fina para escorrer a água.
5
Em uma tigela, coloque o tahine e, mexa sempre.
6
Junte o suco de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa.
7
Adicione o alho picado, sal, a salsinha, a polpa de beringela e a pasta de tahine.
8
Misture muito bem.
9
Coloque a mistura em um processador de alimentos ou em um liquidificador para formar uma pasta bem homogênea.
10
Conserve na geladeira até a hora de servir.
11
Coloque numa travessa como se fosse um patê e enfeite com salsinha.
12
Sirva com pão sírio ou torradinhas e azeite.