Name: Casquinha de legumes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 vidro de leite de coco (200 ml); meia xícara (chá) de água; 1 pão francês sem casca picado; 1 colher (sopa) de azeite de dendê; 1 dente de alho; 1 cebola pequena picada; meio pimentão vermelho pequeno picado; 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso; 3 palmitos picados; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; meia colher (chá) de sal; 1 frasco de maionese HELLMANN'S com limão (250 g); 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 10 casquinhas de vieiras

@ TudoGostoso

Imprimir

Por TudoGostoso

Ingredientes (12 porções)

1 vidro de leite de coco (200 ml)
meia xícara (chá) de água
1 pão francês sem casca picado
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
meio pimentão vermelho pequeno picado
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
3 palmitos picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
meia colher (chá) de sal
1 frasco de maionese HELLMANN'S com limão (250 g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Para servir

10 casquinhas de vieiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2
Em uma tigela média, junte o leite de coco, a água e o pão. Reserve.
3
Em uma panela média, aqueça o azeite de dendê em fogo médio, doure o alho e a cebola.
4
Junte o pimentão e a cenoura. Refogue por 3 minutos ou até murchar.
5
Adicione a mistura de leite de coco reservada e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.Acrescente o palmito, a salsinha, o sal e a maionese HELLMANN’S com limão.
6
Recheie as casquinhas e polvilhe o queijo. Coloque em uma assadeira grande e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Informações adicionais

As casquinhas de vieira são encontradas nas peixarias de supermercados. Se preferir você pode utilizar um refratário de vidro, tipo marinex.