Name: Bolo de aipim, coco e queijo coalho
Prep time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de aipim cru, ralado e espremido; 150 g de coco ralado; 1 1/2 xícaras de açúcar; 4 ovos; 200 ml de leite de coco; 200 g de queijo coalho ralado; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes (12 porções)

500 g de aipim cru, ralado e espremido
150 g de coco ralado
1 1/2 xícaras de açúcar
4 ovos
200 ml de leite de coco
200 g de queijo coalho ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 5min

1
Bata a manteiga com o açúcar.
2
Junte as gemas e bata bem.
3
Acrescente o coco ralado, o leite de coco, o aipim, o queijo coalho, a farinha e o fermento em pó.
4
Mexa sem bater.
5
Por último coloque as claras em neve e misture delicadamente.
6
Despeje a massa em forma untada com manteiga e açúcar cristal.
7
Asse em forno médio, pré - aquecido, por 55 minutos ou até que esteja dourado.
8
Deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.
9
Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro.