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Filé ao molho de gorgonzola e palmito

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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 kg de filé mignon
  • Sal a gosto
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • Manteiga ou margarina para fritar

Molho:

  • 1 vidro de palmito, picados em tamanho pequeno
  • 1 vidro pequeno de azeitonas pretas picadas
  • 200 a 250 g de queijo gorgonzola
  • 300 ml de leite (ou 3 xícaras de chá)
  • 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Cheiro verde picadinho

Modo de Preparo

  1. Frite os filés na manteiga e acrescente sal a gosto.
  2. Reserve.
  3. Na mesma panela que fritou os filés, acrescente um pouco mais de manteiga ou margarina e frite a cebola.
  4. Cubra os filés com essa cebola frita.

Molho:

  1. Derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola até dourar.
  2. Acrescente 200 ml de leite.
  3. Deixe ferver um pouco em fogo baixo.
  4. Em um copo, coloque 100 ml de leite.
  5. Dissolva o amido de milho e acrescente essa mistura ao molho que está no fogo.
  6. Coloque sal a gosto.
  7. Deixe apurar um pouco e mexa enquanto estiver engrossando.
  8. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite.
  9. Se ficar muito ralo, acrescente um pouco mais de amido.
  10. Junte o palmito, deixando cozinhar um pouquinho, a azeitona e o gorgonzola.
  11. Deixe apurar um pouco, mexendo sempre.
  12. Por último coloque o cheiro verde picado.

Modo de servir:

  1. Coloque os filés em um refratário e despeje o molho por cima, ou, na panela em que está sendo feito o molho, coloque os filés e misture.
  2. Coloque em um refratário para levar à mesa.
  3. Ou ainda, no refratário, ajeite os filés e em volta coloque o molho.

PELA WEB

Comentários

  • Parabéns ao autor. Receita bem feita, proporção ideal dos ingredientes. Otimo.

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