Ingredientes (6 porções)
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Manteiga ou margarina para fritar
Molho
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1 vidro de palmito, picados em tamanho pequeno
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1 vidro pequeno de azeitonas pretas picadas
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200 a 250 g de queijo gorgonzola
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300 ml de leite (ou 3 xícaras de chá)
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Modo de preparo
- 1
Frite os filés na manteiga e acrescente sal a gosto.
- 2
Reserve.
- 3
Na mesma panela que fritou os filés, acrescente um pouco mais de manteiga ou margarina e frite a cebola.
- 4
Cubra os filés com essa cebola frita.
- 5
Molho:
Derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola até dourar.
- 6
Acrescente 200 ml de leite.
- 7
Deixe ferver um pouco em fogo baixo.
- 8
Em um copo, coloque 100 ml de leite.
- 9
Dissolva o amido de milho e acrescente essa mistura ao molho que está no fogo.
- 10
Coloque sal a gosto.
- 11
Deixe apurar um pouco e mexa enquanto estiver engrossando.
- 12
Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite.
- 13
Se ficar muito ralo, acrescente um pouco mais de amido.
- 14
Junte o palmito, deixando cozinhar um pouquinho, a azeitona e o gorgonzola.
- 15
Deixe apurar um pouco, mexendo sempre.
- 16
Por último coloque o cheiro verde picado.
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Modo de servir:
Coloque os filés em um refratário e despeje o molho por cima, ou, na panela em que está sendo feito o molho, coloque os filés e misture.
- 18
Coloque em um refratário para levar à mesa.
- 19
Ou ainda, no refratário, ajeite os filés e em volta coloque o molho.
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