Name: Bolo de macaxeira ou mandioca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua e ralada; 5 ovos; 200 g de margarina; 1 1/2 xícara de açúcar; 100 g de coco fresco ralado; 200 ml de leite de coco

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Por Flavia nava carvalho

Ingredientes (10 porções)

1 kg de mandioca crua e ralada
5 ovos
200 g de margarina
1 1/2 xícara de açúcar
100 g de coco fresco ralado
200 ml de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata bem na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas até virar um creme claro.
2
Em seguida, acrescente a mandioca e o coco ralado.
3
Misture bem.
4
Por último, com a batedeira ligada, adicione o leite de coco.
5
Bata as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
6
Unte uma forma com margarina.
7
Despeje a massa.
8
Leve para assar em forno quente pré - aquecido por 45 minutos ou até dourar.