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Torta de camarão com catupiry
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Torta de camarão com catupiryTorta de camarão com catupiry@ Sandra mara
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A
Por Ana Lúcia Galvão

Ingredientes (12 porções)

Massa

  • farinha de trigo500 g de farinha de trigo
  • queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • margarina200g de margarina gelada
  • Helmanss - Maionese3 colheres (sopa) de maionese
  • salSal a gosto

Recheio

  • camarão cinza1 kg de camarões limpos (reserve alguns com casca e cauda para decorar)
  • limãoSuco de 1 limão
  • azeiteQuanto baste de azeite de oliva
  • alho2 dentes de alho picados
  • cebola1 cebola grande picada
  • pimentão verde1 pimentão verde picado
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados
  • cebolinha½ maço de cebolinha verde picado
  • caldo de galinha1 cubo de caldo de frango

Molho branco

  • leite500 ml de leite
  • farinha de trigo3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • margarina1 colher de sopa de margarina
  • 200 ml de creme de leite uht (de caixinha)
  • catupiri200 g de requeijão catupiry
  • 100 g de molho de tomate de latinha

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere os camarões com o azeite, o suco de limão, o alho e sal.

  2. 2

    Reserve.

  3. 3

    Aqueça uma panela, regue um pouco de azeite e refogue os camarões.

  4. 4

    Despeje em um recipiente e reserve.

  5. 5

    Separe os camarões com casca para decorar.

  6. 6

    Na mesma panela, refogue a cebola até murchar bem.

  7. 7

    Junte o pimentão e deixe refogar um pouco.

  8. 8

    Adicione os tomates, refogue mais um pouco.

  9. 9

    Acrescente a água que se formou no camarão, o molho de tomate e os temperos verdes.

  10. 10

    Deixe apurar um pouco, junte o cubo de caldo de frango e os camarões.

  11. 11

    Misture bem e retire do fogo, aguarde esfriar.

  12. 12

    A parte prepare o molho branco: aqueça a margarina e doure a farinha de trigo bem.

  13. 13

    Adcione o leite, aos poucos, misture após cada adição até incorporar todo o leite e ficar no ponto do molho branco.

  14. 14

    Acrescente o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão.

  15. 15

    Incorpore ao refogado de camarão.

  16. 16

    Se o recheio ficar muito líquido, acrescente mais farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem rápido no fogo até ficar bem cremoso.

  17. 17

    Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa.

  18. 18

    Aplique o recheio e cubra com o restante da massa.

  19. 19

    Assar em forno médio, 180ºc até dourar.

  20. 20

    Decorar com os camarões inteiros enfiados na lateral da torta, com a cauda para fora.

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