Name: Filé mignon ao molho madeira
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça de filé mignon temperado e grelhado; 200 g de músculo; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho; 1 cebola cortada em rodelas; Sal e pimenta a gosto; 1 ramo de tomilho; 1 xícara (chá) de vinho madeira; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 pitada de noz - moscada ralada; 1 folha de louro; 1 maço de cheiros verdes; ½ xícara (chá) de conhaque; 1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes (8 porções)

1 peça de filé mignon temperado e grelhado

Molho

200 g de músculo
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho
1 cebola cortada em rodelas
Sal e pimenta a gosto
1 ramo de tomilho
1 xícara (chá) de vinho madeira
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz - moscada ralada
1 folha de louro
1 maço de cheiros verdes
½ xícara (chá) de conhaque
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Grelhe o filé e reserve - o aquecido.
2
Para o molho, corte a carne em pedaços pequenos, tempere com alho, sal e pimenta e deixe tomar gosto por, no mínimo, 10 minutos.
3
Aqueça o óleo e doure a carne.
4
Junte a cebola, o louro, o tomilho, e o cheiro verde.
5
Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente.
6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
7
Retire e passe por uma peneira fina.
8
Doure a farinha na manteiga, junte o molho aos poucos, mexendo até engrossar.
9
Acrescente a noz moscada.